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| Taboulé de quinoa aux crevettes citronnés et grillés Voici la recette de taboulé de quinoa aux crevettes qui donne 4 à 6 portions. |
Ingrédient
500 g de crevettes décortiquées (1 lb)
Le jus et le zeste de 1 citron
1 c. à café d'huile d'olive
Sel et poivre
1 tasse de quinoa rincé (250 g)
1 concombre coupé en morceaux
2 1/4 tasse de tomates cerise coupés en deux (375 g)
2 oignons verts, hachés
1 tasse de persil frais, hachés
Sauce au citron et à l'ail
2 gousses d'ail émincées
Le jus de 1/2 citron
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (60 ml)
Sel et poivre
Préparation
Déposer , dans un bol, les crevettes, l'huile, le zeste et le jus de citron puis saler et poivrer.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Dans une casserole, porter a ébullition 2 tasses d'eau puis ajouter 1/2 c. à café de sel et le quinoa
Cuire feux doux pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre puis laisser reposer.
Retirer les crevettes de la marinade et de les cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à cuisson désirer dans une poêle chauffer.
Ajouter les crevettes, le concombre, les tomates, les oignons verts et le persil au quinoa et mélanger.
Pour la sauce:
Mettre l'ail, le jus de citron dans un petit bol.
En battant, incorporer l'huile d'olive extra vierge puis saler et poivrer.
Mélanger la sauce et la préparation du quinoa et servir.
Bon Appétit!
