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| Poisson en croûte de noix
Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 14 à 16 minutes ■ Calories: 325/portion ■ Protéines: 27 g/portion ■ Matières grasses: 22 g/portion ■ Glucides: 7 g/portion ■ Fibres: 2 g/portion |
Ingrédient
1/2 tasse pacanes hachées (125 ml)
1/2 tasse chapelure japonaise (de type panko) ou chapelure ordinaire (125 ml)
4 filets de truite arc-en-ciel, la peau enlevée (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) ou autre poisson
1 c. à tab beurre (15 ml)
1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
sel et poivre noir du moulin
Préparation
Dans un bol peu profond, mélanger les pacanes et la chapelure puis saler et poivrer les filets de truite.
Enrober chaque côté des filets du mélange de chapelure en pressant légèrement.
Dans un grand poêlon, avec le beurre et l’huile, cuire les filets de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et encore moelleux au centre.
On peut remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des amandes.
