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| Ailes de poulet piquantes, mayonnaise aux câpres et au citron
Voici la valeur nutritive de cette recette qui donne de 25 à 30 hors-d’œuvre.
Préparation: 10 minutes
Temps de marinade: 2 heures Cuisson: 37 minutes ■ Calories: 45/hors-d’oeuvre ■ Protéines: 3 g/hors-d’oeuvre ■ Matières grasses: 3 g/hors-d’oeuvre ■ Glucides: 1 g/hors-d’oeuvre ■ Fibres: aucuneCalorie de la mayonnaise aux câpres et au citron inclut. |
Ingrédient
2 c. à tab xérès sec (30 ml)
1 c. à tab jus de citron (15 ml)
1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
2 c. à thé paprika fumé ou doux (10 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé thym séché (2 ml)
1/4 c. à thé piment de Cayenne (1 ml)
2 gousses d’ail hachées finement
2 lb ailes de poulet, les bouts coupés (25 à 30 ailes de poulet) (1 kg)
mayonnaise aux câpres et au citron (voir recette précédente)
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le xérès, le jus de citron, l’huile, le paprika, le sel, le thym, le
piment de Cayenne et l’ail.
Ajouter les ailes de poulet et les retourner pour bien les enrober.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étaler les ailes de poulet sur une grille placée sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20 minutes.
Retourner les ailes de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule du poulet lorsqu’on le pique à la fourchette soit clair.
Poursuivre la cuisson sous le gril du four jusqu’à ce que les ailes soient dorées et croustillantes.
Servir avec la mayonnaise aux câpres et au citron.
Vous pouvez préparer les ailes de poulet jusqu’à cette étape. Elles se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
Voici le lien pour la mayonnaise aux câpres et au citron.
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