Risotto aux crevettes et aux asperges

Risotto aux crevettes et aux asperges

Ingrédient
1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
1 oignon haché
2 gousses d’ail  hachées finement
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
3 1/2 tasse bouillon de poulet ou fumet de poisson chaud (875 ml)
1 1/2 tasse riz arborio ou autre riz à grain rond (375 ml)
1 lb grosses crevettes crues, décortiquées  (500 g)
1 lb asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) (500 g)
2 c. à tab aneth frais, haché quartiers de citron (30 ml)

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 minutes
■ Calories: 455/portion
■ Protéines: 29 g/portion
■ Matières grasses: 7 g/portion
■ Glucides: 67 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

 Cuire l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre,

pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli dans un grand poêlon et avec de l'huile.

Ajouter le bouillon de poulet et le riz et porter à ébullition.

Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter,en brassant une fois,pendant 10 minutes et mélanger pendant 15 seconde.

Ajouter les crevettes et les asperges et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que le bouillon soit presque entièrement absorber.

Ajouter l’aneth et mélanger.

Servir le risotto accompagné de quartiers de citron.

Bon Appétit!