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| Riz aux crevettes et au fromage feta
Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 6 portions.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes ■ Calories: 383/portion ■ Protéines: 22 g/portion ■ Matières grasses: 12 g/portion ■ Glucides: 45 g/portion ■ Fibres: 2 g/portion |
Ingrédient
2 c. à tab huile d’olive (30 ml)
1 oignon haché 1
1 poivron jaune coupé en dés
1 bulbe de fenouil coupé en dés
2 gousses d’ail hachées finement
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 1/2 tasse riz à grain long, rincé et bien égoutté (375 ml)
1/2 tasse vin blanc sec (125 ml)
2 1/2 tasse bouillon de poulet réduit en sel (625 ml)
1/4 tasse eau (60 ml)
1 lb grosses crevettes, décortiquées et déveinées (500 g)
2 tomates épépinées et hachées
4 c. à tab aneth frais, haché (60 ml)
6 oz fromage feta émietté (environ 1 1/4 t/310 ml) (180 g)
1 citron coupé en six ou huit quartiers
Préparation
Dans un poêlon avec de l’huile puis ajouter l’oignon, le poivron, le fenouil, l’ail, le sel et le poivre et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajouter le riz et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le vin et cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Verser le bouillon et l’eau et
porter à ébullition.
porter à ébullition.
Couvrir, laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce
que le riz soit tendre mais encore ferme.
que le riz soit tendre mais encore ferme.
Ajouter les crevettes, les tomates et 2 c. à tab (30 ml) de l’aneth et mélanger puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.
Parsemer du fromage feta et du reste de l’aneth et servir avec les quartiers de citron.
