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| Poulet aux champignons
Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 6 portions.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 h 25 minutes ■ Calories: 360/portion ■ Protéines: 34 g/portion ■ Matières grasses: 7 g/portion ■ Glucides: 39 g/portion ■ Fibres: 3 g/portion |
Ingrédient
1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
3 lb morceaux de poulet (pilons et hauts de cuisses), la peau et le gras enlevés (1,5 kg)
5 tasse champignons frais mélangés (shiitake, les pieds enlevés, blancs, café et pleurotes), coupés en tranches (1,25 L)
1 oignon rouge coupé en quartiers
1/2 tasse carottes hachées (125 ml)
1/4 tasse tomates séchées non conservées dans l’huile (60 ml)
3/4 tasse bouillon de poulet (180 ml)
1/4 tasse vin blanc sec ou bouillon de poulet (60 ml)
1 c. à thé thym séché (5 ml)
1/2 c. à thé sel d’ail (2 ml)
1/2 c. à thé basilic séché (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1/4 tasse farine (60 ml)
1/3 tasse eau (80 ml)
Préparation
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif.
Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer puis réserver.
Dans une mijoteuse, mélanger les champignons, l’oignon, les carottes et les tomates séchées puis verser le bouillon et le vin.
Parsemer du thym, du sel d’ail, du basilic et du poivre, puis ajouter le poulet réservé etcouvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.
Dans un petit bol, mélanger la farine et l’eau puis verser dans la mijoteuse et bien mélanger.
Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant
15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Il se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
