Jus de Gingembre

Jus de Gingembre

Comment fait-on du jus de gingembre frais?

Vous devez râpé votre gingembre et le pressé.

Vous pouvez aussi le faire de d'autre façon comme:

De le râpé et de le mettre au mixeur avec un peu d'eau et un peu de jus de citron, puis par la suite de le pressé.

Le gingembre peut être cuisiner et peut être aussi utiliser dans vos boissons.

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Pak-Choï et Shiitake Sautés

Pak-Choï et Shiitake Sautés

Voici une recette pour 4 portions.

Ingrédient

1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (60 ml)

1 c. à soupe de vin de riz chinois

1 c. à soupe de sauce aux huîtres

1 c. à soupe de jus de gingembre

1 c. à café d'huile de sésame grillé

1/2 c. à café de sucre

1/2 c. à café de fécule de maïs

1 lb de pak-choï (500 g)

8 shiitakes

3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

4 gousses d'ail entière

Riz complet cuit

Préparation

Ôter l'extrémité des tiges du pak-choï, puis couper en 4 dans le sens de la longueur.

Enlever les pieds du champignons et couper le chapeaux en 2.

Dans un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin puis faire sauté 2 gousses d'ail pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorés puis jeter l'ail.

Ajouter la moitié du pak-choï dans le wok ( avec l'huile) et faire cuire 3-4 minutes et les déposer dans un égouttoir. Faire la même technique pour l'autre moitié.

Dans le wok, chauffer la dernière c. à soupe d'huile de pépins de raisin et faire sauter les champignons pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide.

Sauce:

Battre le bouillon, le vin de riz, la sauce aux huîtres, le jus de gingembre, l'huile de sésame, le sucre et le fécule de maïs dans un petit bol.

Mélanger le pak-choï et la sauce , dans le wok, et faire chauffer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaissie légèrement puis servir sur le riz complet.

Comment faire du jus de gingembre?
Cliquer ici! 

Bon Appétit!

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Salade de lentilles aux légumes et au fromage

Salade de lentilles aux légumes et au fromage

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
■ Calories: 441/portion
■ Protéines: 23 g/portion
■ Matières grasses: 19 g/portion
■ Glucides: 49 g/portion
■ Fibres: 10 g/portion

Ingrédient

Salade de lentille

1 1/2 tasse lentilles vertes ou brunes, rincées (375 ml)

3 tasse eau (750 ml)

1 grosse carotte, coupée en dés 

2 oignons verts coupés en tranches

1 poivron rouge épépiné et haché

1 branche de céleri coupée en dés

1/2 tasse fromage asiago râpé (125 ml)

2 c. à tab persil frais, haché (30 ml)

Vinaigrette à l’origan

1/4 tasse huile d’olive (60 ml)

1/4 tasse vinaigre de vin rouge (60 ml)

1 c. à thé moutarde de Dijon (5 ml)

1/2 c. à thé origan séché (2 ml)

1/2 c. à thé sel (2 ml)

1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)

Préparation

Salade de lentille

Cuire les lentilles dans l’eau et porter à ébullition et réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter les carottes et cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres puis égoutter et laisser refroidir.

Vinaigrette à l’origan

Mélanger l’huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, l’origan, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.

Ajouter la préparation de lentilles refroidie, les oignons verts, le poivron rouge, le céleri, le fromage et le persil et mélanger.

Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.

Bon Appétit!

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Poulet au riz et au paprika

Poulet au riz et au paprika

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

■ Calories: 451/portion
■ Protéines: 29 g/portion
■ Matières grasses: 15 g/portion
■ Glucides: 50 g/portion
■ Fibres: 4 g/portion

Ingrédient

1 lb hauts de cuisses de poulet  désossés, la peau et le gras enlevés (ou poitrines de poulet coupées en deux) (500 g)

1/2 c. à thé sel (2 ml)

1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)

2 c. à tab huile végétale (30 ml)

1 oignon coupé en lanières de 1/2 po (1 cm) de largeur

2 tasse champignons blancs ou café, coupés en deux (500 ml)

2 c. à tab paprika doux (30 ml)

1/2 c. à thé aneth séché (2 ml)

1 et 3/4 tasse bouillon de poulet réduit en sel (430 ml)

1 tasse riz étuvé (250 ml)

2 tasse piments chilis doux frais ou poivrons verts, hachés(500 ml)

1/3 tasse crème sure légère (80 ml)

Préparation

Parsemer les hauts de cuisses de poulet de la moitié du sel et de la moitié du poivre.

Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif.

Ajouter les hauts de cuisses et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réserver.

Ajouter l’oignon et les champignons et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli dans le grand poêlon avec le reste d’huile.

Ajouter le paprika, l’aneth et le reste du sel et du poivre et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le paprika et l’aneth dégagent leur arôme.

Ajouter le bouillon de poulet et le riz et mélanger puis porter à ébullition.

Remettre le poulet dans le poêlon, avec le jus de cuisson accumulé dans l’assiette, et mélanger pour bien l’enrober.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.

Ajouter les piments chilis puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les piments soient tendres.

Servir le poulet avec de la crème sure.

Bon Appétit!

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Omelettes au bacon et au fromage de chèvre

Omelettes au bacon et au fromage de chèvre

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 21 minutes
■ Calories: 248/portion
■ Protéines: 18 g/portion
■ Matières grasses: 19 g/portion
■ Glucides: 1 g/portion
■ Fibres: aucune g/portion

Ingrédient

8 oeufs
2 c. à tab ciboulette fraîche, hachée (30 ml)
2 c. à tab crème à 15 % (30 ml)
1 pincée de muscade moulue
5 tranches de bacon coupées en morceaux
4 c. à tab fromage de chèvre crémeux, émietté (60 ml)
brins de ciboulette fraîche (facultatif)
sel et poivre noir du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger les oeufs, la ciboulette hachée et la crème et saler, poivrer et ajouter la muscade puis réserver.

Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et mettre le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout et laisser égoutter.

Dans le poêlon, verser 2/3 t (160 ml) de la préparation aux oeufs réservée,
puis parsemer la moitié de l’omelette de 1 c. à tab (15 ml) du fromage de chèvre et du quart du bacon.

Cuire pendant 2 minutes et plier l’omelette en deux sur la garniture puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs aient pris.

Au moment de servir, garnir chacune de brins de ciboulette, si désiré.

Vous pouvez changer le fromage de chèvre par celui de votre choix.

Bon Appétit!

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