Pizzas baquettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

Pizzas baquettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

Ingrédient

1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 oignons coupés en tranches 
2 gousses d’ail hachées finement 
3 tasse champignons frais, coupés en tranches (750 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé mélange de fines herbes séchées à l’italienne (2 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 pain baguette coupé en quatre sur la largeur, puis en deux sur la longueur
2 tasse fromage mozzarella râpé (500 ml)
2/3 tasse feuilles de basilic frais, tassées (160 ml)
2 tomates coupées en tranches 

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 16 minutes
■ Calories: 449/portion
■ Protéines: 21 g/portion
■ Matières grasses: 20 g/portion
■ Glucides: 48 g/portion
■ Fibres: 5 g/portion

Préparation

Cuire les oignons, l’ail, les champignons, le sel, le mélange de fines herbes et le poivre, avec l’huile, pendant 6 minute ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés.

Parsemer du la moitié du fromage sur les pains.

Répartir sur les pains, 1/2 de tasse (125 ml) des feuilles de basilic, le mélange de champignons et les tomates.

Parsemer du reste du fromage.

 Cuire à 400°F (200°C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Couper finement le reste du basilic et étaler le sur les pizzas.

Bon Appétit!

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Salade de poulet au sésame

Salade de poulet au sésame

Ingrédient

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
3 c. à thé huile de sésame (15 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1/4 tasse mayonnaise légère (60 ml)
2 gousses d’ail hachées finement 
1 c. à tab jus de citron fraîchement pressé (15 ml)
1 c. à thé moutarde de Dijon (5 ml)
1/2 c. à thé pâte d’anchois (2 ml)
1/2 concombre anglais pelé, coupé en deux sur la longueur, coupé en tranches fines
4 tasse laitue romaine déchiquetée (1 L)
4 radis coupés en tranches fines 
2 oignons verts coupés en tranches fines
1/2 tasse pains bâtons au sésame brisés en morceaux de
2 po (5 cm) ou croûtons du commerce (125 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
■ Calories: 276/portion
■ Protéines: 33 g/portion
■ Matières grasses: 11 g/portion
■ Glucides: 10 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion

Préparation

Badigeonner le poulet avec 2 cuillères à thé d’huile (15 ml) en rajoutant la moitié du sel et du poivre.

Mettez le sur la grille huilée d’une lèchefrite et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus rosé.

Couper le poulet en lanière.

Pendant la cuisson du poulet, mélanger la mayonnaise, l’ail, le jus de

citron, la moutarde de Dijon, la pâte d’anchois et le reste de l’huile,du sel et du poivre avec un fouet.

Ajouter les tranches de concombre,la laitue, les radis, les oignons verts, les morceaux de pains bâtons et les lanières de poulet et mélanger pour que tout soit bien assaisonner.

Bon Appétit!

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Filets de saumon sur salade de concombre

Filets de saumon sur salade de concombre

Ingrédient

1/3 tasse oignon rouge coupé en tranches fines (80 ml)
1/4 tasse yogourt nature réduit en matières grasses (60 ml)
1 c. à tab jus de citron fraîchement pressé (15 ml)
1 c. à thé sucre (5 ml)
1/2 c. à thé aneth séché (2 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
3 tasse concombres coupés en tranches fines (750 ml)
1 filet de saumon, la peau enlevée,coupé en quatre morceaux(environ 1 1/2 lb/750g)
1/4 tasse ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée (60 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)1/2 citron 

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
Temps de trempage: 15 minutes
Cuisson: 3 à 5 minutes
■ Calories: 344/portion
■ Protéines: 36 g/portion
■ Matières grasses: 19 g/portion
■ Glucides: 7 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion

Préparation

 Faite tremper l’oignon rouge dans un bol dans l’eau froide pendant 15 minutes et égoutter après et essuyer avec un essuie-tout.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, le sucre, les graines d’aneth et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) du sel grâce à le fouet.

Ajouter les concombre et l’oignon rouge, puis mélanger et réserver.

Pour cuire le saumon, porter à ébullition 1/2 de tasse (125 ml) d’eau

dans un grand poêlon.

Ajouter le saumon et le reste des ingrédients.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Servez avec la salade de concombre et si vous voulez des pommes de terre rouge cuit à la vapeur.

Bon Appétit!

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Filets de truite grillés et salade de radis

Filets de truite grillés et salade de radis

Ingrédient

1 tasse radis râpés grossièrement (250 ml)
1 oignon vert coupé en tranches fines
1 c. à tab persil frais, haché finement (15 ml)
2 c. à thé vinaigre de riz (10 ml)
1/2 c. à thé sucre (2 ml)
1/4 c. à thé gingembre frais, pelé et haché finement (1 ml)
1/4 c. à thé graines de pavot (1 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 ou 2 filets de truite coupés en quatre morceaux (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
1 c. à tab huile végétale (15 ml)

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
■ Calories: 239/portion
■ Protéines: 29 g/portion
■ Matières grasses: 12 g/portion
■ Glucides: 2 g/portion
■ Fibres: 1 g/portion

Préparation

Mélanger les radis,l’oignon vert, le persil, le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre, les graines de pavot et la moitié du sel et du poivre dans une bol et réserver.

Badigeonner les morceaux de truite de l’huile et les parsemer du reste du sel et du poivre.

Mettez votre truite sur le barbecue peau dessous ou préparer une braise d’intensité moyenne.

Fermer le couvercle et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez défaire la truite avec une fourchette.

.(Ou encore,mettre les morceaux de truite sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.

Servir le tout.

Bon Appétit!

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Quesadillas au bœuf et aux oignons

Quesadillas au bœuf et aux oignons

Ingrédient

2 c. à thé huile végétale (10 ml)
1/2 lb bifteck de surlonge, le gras enlevé, coupé en lanières (250 g)
2 oignons coupés en deux, puis en tranches fines
2 gousses d’ail  hachées finement
2 c. à thé assaisonnement à la cajun  ou au chili (10 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
4 grandes tortillas de farine blanche(8 po/20 cm de diamètre)
1/2 tasse fromage Monterey Jack râpé (125 ml)

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 14 minutes
■ Calories: 363/portion
■ Protéines: 22 g/portion
■ Matières grasses: 14 g/portion
■ Glucides: 37 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

Cuire le bifteck dans un poêlon avec la moitié de l’huile.

Après la cuisson de la viande, il faut cuire les oignons, l’ail, le sel, le poivre, l’assaisonnement à la cajun ou chili et l’huile jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.

Prenez un tortillas, mettez le dans un poêlon en rajoutant à l’intérieur la viande, la préparation d’oignon et parsemer le fromage dedans.

Cuire de chaque coté du tortillas environ 2 minutes ou jusqu’à ce que ça soit croustillant ou dorée.

Bon appétit!

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