Salade Grecque

Ingrédients

4 tomates mûres

250 g de tomates cerises

2 concombres

400 g de feta

3 cébettes (oignons verts)

150 g d’olives Kalamata

1 citron

10 cl d’huile d’olive

2 brins de menthe

Sel et poivre au goût

Instructions

Coupez les tomates et les concombres en dés.

Émiettez la feta et hachez les cébettes.

Dans un grand saladier, mélangez les tomates, les concombres, la feta, les cébettes et les olives.

Arrosez le tout avec le jus de citron et l’huile d’olive.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez la menthe fraîche hachée juste avant de servir.

Cette salade est rafraîchissante, légère et parfaite pour un repas d’été en famille. Vous pouvez trouver des photos libres de droits pour accompagner votre recette sur des sites comme Pexels ou Pixabay. Ces images sont gratuites et peuvent être utilisées sans problème sur votre blog. Bonne cuisine ! 😊🥗

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Ragoûts d’aubergine aux pois chiches

Ragoûts d’aubergine aux pois chiches


Ingrédients

• 1 aubergine, coupée en dés (environ 1 lb/500 g en tout)
• 1 c. à thé sel (5 ml)
• 1 c. à tab huile végétale (15 ml)
• 1 oignon haché 
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 1 c. à thé origan séché (5 ml)
• 1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
• 1 pincée de cannelle moulue 
• 1 boîte de pois chiches,  rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
• 2 c. à tab pâte de tomates (30 ml)
• 2 c. à tab persil frais, haché (30 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 à 6 portions.

Préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
■ Calories: 164/portion
■ Protéines: 6 g/portion
■ Matières grasses: 4 g/portion
■ Glucides: 30 g/portion
■ Fibres: 7 g/portion

Préparation

1. Saupoudrer du sel sur l’aubergine et mélanger pour bien l’enrober.
2. Laisser dégorger dans le levier pendant environ 30 minute et ensuite éponger les avec un essuie-tout.
3. Cuire l’oignon,l’ail,l’origan, le poivre et la cannelle et cuire,en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli dans une grande casserole avec de l’huile.
4. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Ajouter les pois chiches,les tomates et la pâte de tomates et porter à ébullition.
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
7. Parsemer du persil au moment de servir.

Vous pouvez préparer le ragoût à l’avance,le laisser refroidir et le couvrir.Il se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.

Bon appétit!

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