Chaudrée de crevettes aux tomates

Chaudrée de crevettes aux tomates

Ingrédients:
1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
2 branches de céleri hachées 
1 oignon haché 
1 boîte de tomates en dés aux épices italiennes (28 oz/796 ml)
8 oz crevettes cuites, décortiquées et déveinées (250 g)
1/2 t crème à 35 % (125 ml)
1/2 t eau basilic frais, haché poivre noir du moulin (125 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recettes qui est pour 4 portions.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8-10 minutes
■ Calories: 245/portions
■ Protéines: 15 g/portion
■ Matières grasses: 15 g/portion
■ Glucides: 14 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion

Préparation

Ajouter le céleri et l’oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli en utilisant une grande casserole et de l’huile.
Ajouter les tomates et mélanger et ajouter les crevettes, la crème et l’eau.
Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que la soupe soit chaude.
Au moment de servir, ajouter un peu de basilic à chaque portion.

Bon appétit!

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Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

Ingrédient

5 c. à tab beurre (75 ml)
4 tasse oignons coupés en tranches très fines et défaits en rondelles (1 L)
1 c. à thé sucre (5 ml
1 c. à tab farine (15 ml
1 tasse vin blanc sec ou bière rousse (250 ml
6 t bouillon de boeuf (1,5 L)
16 tranches de pain baguette d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
3 tasse gruyère râpé (750 ml)
sel et poivre

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 8 portions.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h15 minutes
■ Calories: 455/portion
■ Protéines: 23g/portion
■ Matières grasses: 20 g/portion
■ Glucides: 40 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

Cuire les oignons et le sucre dans une casserole avec du beurre fondue.

Couvrir et cuire, en brassant souvent, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.

Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant souvent, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Parsemer les oignons de la farine et bien mélanger.

Ajouter le vin et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.

Laisser mijoter pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit des deux tiers.

Ajouter le bouillon et porter de nouveau à ébullition puis saler et poivrer et réduire le feux et mijoter pendant 20 minutes.

Mettre les tranches de pain côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.

Cuire sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et croustillant.

Répartir la moitié des croûtons dans huit bols à soupe allant au four et les parsemer de 1 tasse (250 ml) du gruyère.

Répartir la soupe dans les bols, mettre des croûtons et parsemer du gruyère.

Déposer les bols sur une plaque de cuisson et cuire au four à 425°F (220°C) de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Poursuivre la cuisson sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant.

Bon appétit!

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Soupe à l’oignon et aux champignons

Soupe à l’oignon et aux champignons

Ingrédient

2 c. à tab beurre (30 ml) 5 t oignons coupés en tranches fines (environ 2 gros oignons) (1,25 L) 1 grosse gousse d’ail, coupée en tranches 2 c. à thé cassonade tassée (10 ml) 1/4 c. à thé thym séché (1 ml) 1 feuille de laurier  2 t petits champignons blancs ou café, coupés en tranches fines (500 ml) 1/2 c. à thé sel (2 ml) 1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml) 1/3 t xérès sec ou vin blanc sec (80 ml) 4 t bouillon de boeuf ou de légumes réduit en sel (1 L) 1/2 t eau (125 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
■ Calories: 160/portion
■ Protéines: 7 g/portion
■ Matières grasses: 6 g/portion
■ Glucides: 21 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

Ajouter les oignons, l’ail, la cassonade, le thym et la feuille de laurier dans une grande casserole, avec du beurre fondue et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli ou commencent à dorer.

Ajouter les champignons, le sel et le poivre et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.

Ajouter le xérès en raclant le fond de la casserole et cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Ajouter le bouillon et l’eau et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes en réduisant le feu puis retirer la feuille de laurier.

Bon appétit!

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Spaghettis à la Carbonara

Spaghettis à la Carbonara

Ingrédient

• 4 tranches de bacon hachées 
• 1 oignon haché 
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 4 oeufs 
• 1/4 t parmesan râpé (60 ml)
• 2 c. à tab persil frais, haché 30 ml
• 1/4 c. à thé de sel (1 ml)
• 1/4 c.à thé poivre noir du moulin (1 ml)
• 12 oz spaghettis ou autres pâtes longue (375 g)

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

■ Calories: 482/portion
■ Protéines: 22 g/portion
■ Matières grasses: 14 g/portion
■ Glucides: 66 g/portion
■ Fibres: 4 g/portion

Préparation

1. Cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et ensuite enlever le.
2. Dans un grand poêlon, ajouter l’oignon et l’ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
3. Battez l’œuf avec le fromage, le persil, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.
4. Entre-temps cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente.
5. Ensuite mettez les pâtes dans une casserole et ajouter le bacon, les oignons et les œufs et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobés.

Bon appétit!

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Spaghettis alla puttanesca

Spaghettis alla puttanesca

Ingrédients

• 1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
• 4 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 c. à thé origan séché 2 ml
• 1/4 c. à thé flocons de piment fort (1 ml)
• 4 filets d’anchois hachés ou 2 c. à thé pâte d’anchois (10 ml)
• 1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
• 1/2 t olives noires, conservées dans l’huile, coupées en deux et dénoyautées (125 ml)
• 2 c. à tab câpres rincées et égouttées (30 ml)
• 1/4 t persil frais, haché 60 ml
• 1 lb spaghettis ou autres pâtes longues (500 g)

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes Cuisson: 8 à 10 minutes
■ Calories: 141/portion
■ Protéines: 4 g/portion
■ Matières grasses: 10 g/portion
■ Glucides: 12 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

1.  Cuire  l’ail,l’origan, les flocons de piment fort et les filets d’anchois et cuire,en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ail commence à dorer avec de l’huile et un grand poêlon.
2. Ajouter les tomates en les défaisant à l’aide d’une cuillère de bois.
3. Ajouter les olives noires et les câpres et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et ajouter le persil.
5. Entre-temps, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elle soit prête Al Dente.
6. Mélanger les pâtes avec la sauce aux câpres et mélanger bien.

Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1mois au congélateur.

Laisser décongeler au réfrigérateur.

Bon appétit!

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Raviolis aux poireaux et aux noisettes

Raviolis aux poireaux et aux noisettes

Ingrédients

• 3 gros poireaux, les parties blanche et vert pâle seulement
• 1 c. à tab beurre (15 ml)
• 2 c. à thé huile d’olive (10 ml)
• 3 gousses d’ail hachées finement 
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre noir du moulin 
• 16 oz raviolis au fromage frais ou surgelés (500 g)
• ½ t fromage de chèvre crémeux, émietté (125 ml)
• 1⁄3 t noisettes grillées, hachées (80 ml)
• 1 c. à tab ciboulette fraîche, hachée (15 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

■ Calories: 559/portion
■ Protéines: 20 g/portion
■ Matières grasses: 28 g/portion
■ Glucides: 60 g/portion
■ Fibres: 6 g/portion

Préparation

1. Couper les poireaux en deux sur la longueur, puis en tranches.
2. Dans une casserole, faite chauffer le beurre et l’huile et ensuite ajouter les poireaux, l’ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et commencent à dorer.
3. Faite cuire les raviolis jusqu’à ce qu’ils soient al dente et réserver  ½ t (125 ml) de l’eau de cuisson.
4. Ajouter les raviolis à la préparation des poireaux et mélanger en rajoutant l’eau de la cuisson pour bien enrober les pâtes.
5. Parsemer du fromage de chèvre, des noisettes et de la ciboulette.

Bon appétit!

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Macaronis au Boeuf et aux Tomates

Macaronis au boeuf et aux tomates

Ingrédients

• 1 lb boeuf haché maigre (500 g)
• 1 oignon haché 
• 3 gousses d’ail hachées finement 
• 1 poivron vert épépiné et haché 
• 2 carottes coupées en tranches fines
• 1 c. à thé origan séché (5 ml)
• 1 c. à thé basilic séché(5 ml)
• 1/2 c. à thé sel (2 ml)
• 1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
• 1 boîte de tomates broyées 1(28 oz/796 ml)
• 3 t eau (750 ml)
• 2 t macaronis ou autres pâtes courtes (500 ml) 
• 1/4 t cheddar râpé (60 ml)
• 1/4 t persil frais, haché finement (60 ml)

Voici la valeur nutritive de la recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes Cuisson: 28 à 33 minutes
■ Calories: 554/portion
■ Protéines: 35 g/portion
■ Matières grasses: 18 g/portion
■ Glucides: 64 g/portion
■ Fibres: 8 g/portion

Préparation

1. Cuire le boeuf haché dans une casserole pendant environ 8 minute ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Mettre le boeuf haché dans une assiette.
2. Mettez l’oignon, l’ail, les carottes, le basilic, le poivron vert, l’origan, le sel et le poivre dans la casserole et cuire pendant environ 5 minute ou jusq’àce que l’oignon soit ramolli.
3. Rajoutez les tomates et l’eau et mélanger jusqu’à ébullition.
4. Ajoutez les pâtes et mélanger le tout et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes soit Al Dente.
5. Mettez la viande haché et mélanger et ,au moment de servir, parsemer du fromage et du persil.

Bon appétit!

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Tofu teriyaki au chou et aux champignons

Tofu teriyaki au chou et aux champignons


Ingrédients

• 1 t chou coupé en fines lanières 250 ml
• 1 t fèves germées (germes de haricots) (250 ml)
• 1 t champignons coupés en tranches (250 ml)
• 1 paquet de tofu semi-ferme (454 g)
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 2 c. à tab sauce teriyaki (30 ml)
• 1 c. à tab gingembre frais, pelé et râpé (15 ml)
• 1 c. à tab sauce soja (15 ml)
• 1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
• 1 1/2 c. à thé fécule de maïs (7 ml)
• 1 c. à tab eau (15 ml)
• 1 oignon vert haché
  

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 15 minutes
 Cuisson: 16 minutes
■ Calories: 122/portion
■ Protéines: 11 g/portion
■ Matières grasses: 5 g/portion
■ Glucides: 10 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion

Préparation

1. Déposer une grille huilée dans une casserole peu profonde ou un panier de bambou sur la grille d’un wok. Dans la casserole, verser de l’eau jusqu’à environ 1 po (2,5 cm) de la grille. Couvrir et porter à ébullition.
2. Étendre le chou dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Et ajouter les fèves germées et les champignons.
3. Couper le tofu en lanière et déposer les sur les champignons.
4. Mélanger l’ail, la sauce teriyaki, le gingembre, la sauce soja et le poivre avec le fouet dans un autre bol. Puis verser le mélange avec le tofu et mélanger.
5. . Déposer l’assiette sur la grille dans la casserole et couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
6. Mélanger la fécule de maïs et l’eau avec le fouet et ajouter le liquide qui c’est accumuler dans l’assiette et mélanger.
7. Porter à ébullition, enfouettant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
8. Arroser la préparation du tofu de la sauce avec une cuillère et parsemer de l’oignon vert.

Bon appétit!

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Ragoûts d’aubergine aux pois chiches

Ragoûts d’aubergine aux pois chiches


Ingrédients

• 1 aubergine, coupée en dés (environ 1 lb/500 g en tout)
• 1 c. à thé sel (5 ml)
• 1 c. à tab huile végétale (15 ml)
• 1 oignon haché 
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 1 c. à thé origan séché (5 ml)
• 1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
• 1 pincée de cannelle moulue 
• 1 boîte de pois chiches,  rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
• 2 c. à tab pâte de tomates (30 ml)
• 2 c. à tab persil frais, haché (30 ml)

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 à 6 portions.

Préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
■ Calories: 164/portion
■ Protéines: 6 g/portion
■ Matières grasses: 4 g/portion
■ Glucides: 30 g/portion
■ Fibres: 7 g/portion

Préparation

1. Saupoudrer du sel sur l’aubergine et mélanger pour bien l’enrober.
2. Laisser dégorger dans le levier pendant environ 30 minute et ensuite éponger les avec un essuie-tout.
3. Cuire l’oignon,l’ail,l’origan, le poivre et la cannelle et cuire,en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli dans une grande casserole avec de l’huile.
4. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Ajouter les pois chiches,les tomates et la pâte de tomates et porter à ébullition.
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
7. Parsemer du persil au moment de servir.

Vous pouvez préparer le ragoût à l’avance,le laisser refroidir et le couvrir.Il se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.

Bon appétit!

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Pitas aux légumes et à la purée d’haricot blanc

Pitas aux légumes et à la purée d’haricot blanc

Ingrédients

• 1 t yogourt nature réduit en matières grasses (250 ml)
• 1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
• 2 c. à tab jus de citron fraîchement pressé (30 ml)
• 1 c. à tab eau (15 ml)
• 2 c. à tab huile végétale (30 ml)
• 11/2 c. à thé cumin moulu (7 ml)
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 1 oignon coupé en tranches 
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en tranches
• 1 courgette coupée en tranches 
• 2 carottes coupées en tranches
• 1 c. à tab assaisonnement au chili (15 ml)
• 1/4 c. à thé sel (1 ml)
• 2 c. à tab persil frais, haché (30 ml)
• 4 pains pitas de blé entier

Voici la valeur nutritive pour cette recette qui est pour 4 portions.Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

■ Calories: 411/portion
■ Protéines: 17 g/portion
■ Matières grasses: 10 g/portion
■ Glucides: 67 g/portion
■ Fibres: 15 g/portion

Préparation

1. Dans une passoire tapissée d’une étamine (coton à fromage) placée sur un bol,mettre le yogourt et le laisser égoutter.Réserver.
2.  Entre-temps mélanger les haricots blancs,le jus de citron,l’eau,1 cuillerée à table (15 ml) de l’huile et 1 cuillerée à thé (5 ml) du cumin jusqu’à ce que la préparation forme une purée avec un robot culinaire. Ajouter l’ail et mélanger.
3. Cuire l’oignon, le poivron rouge, la courgette, les carottes,l’assaisonnement au chili, le sel et le reste du cumin et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres avec un grand poêlon et de l’huile.
4. Ajouter le persil au yogourt réservé et mélanger.
5. Couper chaque pains pitas pour qu’il forme une pochette et étendez un peu de purée d’haricot blanc et ensuite ajouter les légumes et le yogourt au persil.
6. Puis servez.

Bon appétit!

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Sauté d’asperges et de champignons

Sauté d’asperges et de champignons

Ingrédients

• 1 c. à tab huile d’olive (15 ml)
• 1 oignon coupé en tranches sur la longueur
• 1/2 c. à thé basilic séché (2 ml)
• 1/4 c. à thé sel (1 ml)
• 1 pincée de poivre noir du moulin 
• 3 t champignons frais, les pieds enlevés, coupé en tranches (environ 4 oz/125 g) 
• 2 t champignons de Paris coupés en tranches (environ 6 oz/175 g) 
• 2 gousses d’ail hachées finement 
• 1 lb asperges parées,  coupées en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) de longueur (500 g)
  

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 à 11 minutes

■ Calories: 79/portion
■ Protéines: 4 g/portion
■ Matières grasses: 4 g/portion
■ Glucides: 10 g/portion
■ Fibres: 3 g/portion

Préparation

1. Cuire l’oignon, le basilic, le sel et le poivre, en brassant, pendant 2 minutes dans un grand poêlon avec de l’huile.
2. Ajouter les champignons, les champignons de Paris et l’ail et cuire,en brassant,de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
3. Ajouter les asperges et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendre, mais encore croquante.

Bon appétit

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Fajitas au bœuf en feuilles de laitue

Fajitas au bœuf en feuilles de laitue

Ingrédients

• 1 lb bifteck de pointe de surlonge (ou autre bifteck à griller),le gras enlevé (500 g)
• 1 c. à thé assaisonnement au chili (5 ml)
• 1/2 c. à thé sel (2 ml)
• 1 c. à thé huile végétale (5 ml)
• 2 poivrons (rouge et vert), coupés en fines lanières
• 1 oignon coupé en tranches
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 t salsa aux tomates (125 ml)
• 1 c. à tab jus de lime ou de citron (15 ml)
• 1/4 t crème sure légère (60 ml)
• 8 feuilles de laitue Boston

         Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 4 portions.

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes
■ Calories: 203/portion
■ Protéines: 24 g/portion
■ Matières grasses: 7 g/portion
■ Glucides: 12 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion

Préparation

1. Parsemer le bifteck de la moitié de l’assaisonnement au chili et du sel et le mettre sur une plaque de cuisson.
2. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 6 minutes ou jusqu’à cuisson désirer. 
3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper le en tranches fines.
4. Cuire les poivrons, l’oignon,l’ail et le reste de l’assaisonnement au chili et du sel dans un grand poêlon avec de l’huile pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter la salsa et le jus de lime et mélanger. 
6. Puis répartir le bœuf, les poivrons et la crème sûre sur les feuilles de laitue, puis rouler.
   
   
   
   Bon appétit!
   

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Astuce - Pesto aux tomates séchés Maison

Ciao a tutti

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un astuce super pratique.

Savoir comment faire du pesto maison. Le pesto on peut le mettre avec tout.

Les pâtes, dans les sandwich, dans les pizza, les wraps, etc.

Le seul matériel que vous avez besoin est le robot culinaire.

Pesto aux tomates séchés Maison

Ingrédient
½ t (125 ml) d’amandes effilées
2 gousses d’ail
1 t (250 ml) de tomates séchées conservées dans l’huile
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
1/3 t (80 ml) d’huile d’olive

Préparation

1. Broyer grossièrement ½ t (125 ml) d’amandes effilées  et 2 gousses d’ail en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil.
2. Ajouter 1 t (250 ml) de tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées, et ¼ c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre noir du moulin et hacher finement en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil.
3. Sans arrêter l’appareil, ajouter 1/3 t (80 ml) d’huile d’olive en un mince filet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Poids net: 1 tasse (250 ml).

Le pesto se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Bon appétit!

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Trempette crémeuse aux herbes

Trempette crémeuse aux herbes

Ingrédients

1 tasse fromage cottage à 1% (250 ml)
1/4 t yogourt nature réduit (60 ml) en matières grasses
1 oignon vert haché finement 
1 c. à tab persil frais, haché (15 ml)
1/2 c. à thé moutarde de Dijon (2 ml)
1/4 c. à thé aneth séché (1 ml)
1 pincée de poivre noir du moulin .

Voici les valeurs nutritives de cette trempette.

Préparation: 10 minutes
■ Cuisson: aucune
■ Réfrigération: 1 heure
Calories: 11/portion de 1 c. à tab (15 ml)
otéines: 2 g/portion de 1 c. à tab (15 ml)
■ Matières grasses: traces
Glucides: 1 g/portion de 1 c. à tab (15 ml)
■ Fibres: aucune

-Poids net de la trempette: 1 1/3 de tasse (300ml).

Préparations

Réduire le fromage cottage et le yogourt en purée lisse.

Verser tous les ingrédients dans un bol et bien le mélanger.

Réfrigérer 1 heure avant de servire.

Elle peut être conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Bon appétit!

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Houmous aux haricots blancs

Houmous aux haricots blancs

Ingrédients

1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)

1 c. à tab persil frais, haché finement (15 ml)

1 c. à tab jus de citron (15 ml)

1 c. à tab huile d’olive (15 ml)

1/4 c. à thé cumin moulu (1 ml)

1/4 c. à thé assaisonnement au chili (1 ml)

1/4 c. à thé sel (1 ml)

1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)

2 gousses d’ail hachées finem

Voici la valeur nutritive de cette recette qui est pour 1 tasse.Une portion = 1 c à table (15 ml)
■ Calories: 33 /portion
■ Protéines: 2 g/portion
■ Matières grasses: 1 g/portion
■ Glucides: 5 g/portion
■ Fibres: 2 g/portion


Préparation

1. Réduire en purée lisse les haricots, le persil, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, l’assaisonnement au chili, le sel et le poivre soit dans un mélangeur ou dans un robot culinaire.
2. Ajouter l’ail et mélanger
3. Si on souhaite préparer un houmous plus classique, on remplace simplement les haricots blancs par la même quantité de pois chiches et on ajoute 2 c. à tab (30 ml) de tahini (beurre de sésame).

Bon appétit!

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